Speisekarte

Weiss ist einfach, wie alle guten Dinge im Leben.
Weiss 1 – 2 - 3.

Weiss à trois. Drei ist gut, wie wir finden. Drei bietet eine Auswahlmöglichkeit und jeder findet was. Weiss 1 – 2 – 3. AB SEPTEMBER 2021!

Das Weiss ist offen für (fast) alles. Für den Drink an der Bar, für einen kleinen Happen, für das Abendessen spontan oder geplant, aber auch für das feine Dinner zu einem speziellen Anlass.

Weiss 1: Unsere wunderbaren Snacks.

Weiss 2: Ein feines 3-Gang-Menü für das gemütliche Abendessen. Nicht zu viel, nicht zu wenig. Gerade recht für jeden Tag.

Weiss 3: Weil es so gut angekommen ist, ein Tasting- Menü. Mit zehn kleinen verschiedensten kreativen Happen und Gerichten aus dem Weiss-Zauberkasten. Für den speziellen Anlass oder einfach so.

Croustade mit Sellerie,
Heu & eingelegtem Senf

Duroc Schweinsterrine mit Senf
& eingelegten grünen Erdbeeren

Buchteln mit karamellisierten Zwiebeln,
Bergkäse & Schnittlauchöl

Fladenbrot mit Pastinakendip &
konfiertem Knoblauch

Bergkäse mit eingelegten Kirschen,
Sauerteigbrot & gesalzene Butter

Geschmorte Topinambur, Wurzelgemüsecreme, knuspriger Kohl
& Johannisbeerholzöl

Papardelle mit Sellerie & Lamfleischbällchen
ODER
Papardelle mit Sellerie & gebratenen Pilzen

Buttermilchwaffel mit Salzkaramell,
Kürbiseis & Beerenmarmelade

10 kleine feine Gänge aus dem Weiss Zauberkasten, inklusive Espresso & Petit Four.
Nur auf Vorbestellung bzw. nach Verfügbarkeit.