Anton-Schneider-Straße 5, Bregenz

Restaurant

Speisekarte

Weiss ist einfach, wie alle guten Dinge im Leben.
Weiss 1 – 2 - 3.

Weiss à trois. Drei ist gut, wie wir finden. Drei bietet eine Auswahlmöglichkeit und jeder findet was. Weiss 1 – 2 – 3.

Das Weiss ist offen für (fast) alles. Für den Drink an der Bar, für einen kleinen Happen, für das Abendessen spontan oder geplant, aber auch für das feine Dinner zu einem speziellen Anlass.

Weiss 1: Unsere wunderbaren Snacks.

Weiss 2: Ein feines 3-Gang-Menü für das gemütliche Abendessen. Nicht zu viel, nicht zu wenig. Gerade recht für jeden Tag.

Weiss 3: Weil es so gut angekommen ist, ein Tasting- Menü. Mit zehn kleinen verschiedensten kreativen Happen und Gerichten aus dem Weiss-Zauberkasten. Für den speziellen Anlass oder einfach so.

Snacks € 8

Frühlingsgemüse in Sauerteigtempura, Hefeemulsion & Bärlauchöl

Croustade mit geräucherter Forelle, Senfmayo & Radieschen

Saibling Ceviche mit eingelegten grünen Erdbeeren, Kren & Mädesüß

Buchteln mit karamellisierten Zwiebeln, Bergkäse & Schnittlauchöl

Weiss Speck mit Senf & Pickles

Bergkäse mit eingelegten grünen Tomaten, Sauerteigbrot & gesalzene Butter

Menü € 48

Weiss Schichtsalat mit Joghurt, Tanne & Walnuss

Duroc Schwein Croquette mit Pak Choi, Gnocchi & Bärlauch
ODER
Pilzragout mit geräucherter Karotte, Papardelle & gebeiztem Eigelb

French Toast mit Beerenkompott & Waldmeistereis

EXTRAVAGANZA TASTING MENÜ

10 kleine feine Gänge aus dem Weiss Zauberkasten, inklusive Espresso & Petit Four.
Auf Vorbestellung bzw. nach Verfügbarkeit.

Frühstückskarte
Getränkekarte
Weinkarte