Speisekarte

Weiss ist einfach, wie alle guten Dinge im Leben.
Weiss 1 – 2 - 3.

Weiss à trois. Drei ist gut, wie wir finden. Drei bietet eine Auswahlmöglichkeit und jeder findet was. Weiss 1 – 2 – 3.

Das Weiss ist offen für (fast) alles. Für den Drink an der Bar, für einen kleinen Happen, für das Abendessen spontan oder geplant, aber auch für das feine Dinner zu einem speziellen Anlass.

Weiss 1: Unsere wunderbaren Snacks.

Weiss 2: Ein feines 3-Gang-Menü für das gemütliche Abendessen. Nicht zu viel, nicht zu wenig. Gerade recht für jeden Tag.

Weiss 3: Weil es so gut angekommen ist, ein Tasting- Menü. Mit zehn kleinen verschiedensten kreativen Happen und Gerichten aus dem Weiss-Zauberkasten. Für den speziellen Anlass oder einfach so.

Gebackene Schweinskopfterrine mit Senf & Salzzitronendip

Buchteln mit karamellisierten Zwiebeln, Bergkäse & Schnittlauchöl

Gebeizter Saibling mit Gurke, Chili, fermentierter Pflaume & Koriander

Fladenbrot mit gegrilltem Gemüse & Holunderbeerenkapern

Weiss Speck mit Senf & Pickles

Bergkäse, eingelegte Kirschen, Sauerteigbrot & gesalzene Butter

Tomate mit Kürbis, Feigenblattöl, Shiso & knusprigem Sauerteig

Duroc-Lauch-Croquette mit Bramata, Mais & Liebstöckel
ODER
Gnocchi mit gebratenen Pilzen, Kräutersauce & Petersilienöl

Milchrahmstrudel mit Zwetschkenröster & Mohneis

10 kleine feine Gänge aus dem Weiss Zauberkasten, inklusive Espresso & Petit Four.
Auf Vorbestellung bzw. nach Verfügbarkeit. Bitte bei der Reservierung angeben.
Preis: 111 Euro pro Person (exklusive Getränke).