Speisekarte
EXTRAVAGANZA
Snackplate
verschiedene Onebites
Bergkäsekrapfen
Tomatenmarmelade
geschmorte Rote Beete*
Holunder, Enzian & Joghurt
Pilzbrühe*
gebratene Pilze & Knoblauch
gegrillte Edamame
Miso, Kren & grüne Erdbeeren
Kalbstartar*
geräucherter Saibling & Kapuzinerkresse Kapern
gedämpfte Wan Tans*
Huhn, Chili & Ingwer
geschmortes Lamm*
Flowersprouts & Johannisbeer
Joghurtsorbet
Zitrusfrüchte & Pfeffer
Milchrahmstrudel*
Tanneneis & Marillenröster
10 Gänge € 135.- / 6 Gänge (mit * markiert) € 95.-
Milena‘s Drink Pairing € 85.- / Null Promille € 55.-
EXTRAVAGANZA pure (vegetarisch oder vegan)
Snackplate
verschiedene Onebites
Kartoffelterrine
Lauch & Tomatenmarmelade
geschmorte Rote Beete*
Holunder, Enzian & Walnuss
Pilzbrühe*
gebratene Pilze & Knoblauchöl
gegrillte Edamame
Miso, Kren & grüne Erdbeeren
geräucherte Pastinake*
Mandelcreme & Kapuzinerkresse Kapern
gedämpfte Wan Tans*
Kartoffel, Chili & Ingwer
gegrillter Kräuterseitling*
Flowersprouts & Johannisbeer
Beerensorbet
Zitrusfrüchte & Pfeffer
pochierter Apfel*
Zitronenthymian Eis & Apfelchips
10 Gänge € 135.- / 6 Gänge (mit * markiert) 95.-
Milena‘s Drink Pairing € 85.- / Null Promille € 55.-
Snack Attack € 20.-
Ein Tisch voller Snacks zum Teilen in die Mitte des Tisches. Kalt und Warm, der Rest ist eine Überraschung aus der Küche.